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年菜菜單

 

除夕是一年唯一一天的店休日....

初一開始就是大車拼,每天都是滿滿的用餐人潮

過年不接受訂位喔!請要來用餐的朋友避開12點-1點和6點-7點的用餐尖峰時間

假日車潮人潮多,開車請小心。

敬祝各位新年快樂,恭喜發財,萬事如意。

 


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宅配年菜1

年菜3-2頁 (1280x905)

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最近高麗菜價格比較便宜了,高麗菜從去年曾飆升到一顆100元,農民搶種,而今年氣候好,高麗菜大豐收,受到產量激增影響,價格滑落惨不忍睹,新聞說,產地每公斤價格跌到2.5元,連加工廠都不願收購,菜價已經崩盤了。

高麗菜可以拿來做很多料理,也可以醃起來當泡菜。我們餐廳則把高麗菜做成高麗菜酸,

高麗菜酸是天然發酵的,和鹹菜酸菜一樣都是屬於酸菜類。

鹹菜是最廣為人知的酸菜類,常常會看到餐桌上會出現,而各色的小吃也都放入一點鹹菜切條做調味,

鹹菜可以煮鹹菜蚵湯,鹹菜鴨湯,滷味也會加點鹹菜,飯糰也會包鹹菜,

刈包裡面也會包點鹹菜調味,烤鴨也會加點鹹菜下去炒,鹹菜可說是無所不在。

雖然高麗菜酸沒有像鹹菜一樣這麼廣為人知,

不過同樣是酸菜兄弟檔,高麗菜的烹調用途也是十分廣泛,

煎煮炒炸都可以,發酵之後,又可以放入冷凍庫,低溫冷凍一年甚至更久都不會壞。

我們常用來做的菜色是海鮮為主,例如,菜酸炒魚頭(海麗頭,石斑頭,青魽頭),菜酸炒魟魚,炒魚腹,也可以煮菜酸魚湯。

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海濱海產店
地址: 高雄市旗津區中洲巷68-16號。
電話: 07-5713485

交通路線: 

1.開車的同學,可從過港隧道,出隧道兩分鐘就可到達,
第一個紅綠燈右轉,看到7-11,再右轉進來就到了。
(過隧道後,超過三分鐘還看不到7-11,就是走錯路了!!)

2.搭高鐵的同學,可以互相聯絡一下,一起湊人數搭計程車。

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這應該算是好消息吧?

幾個月前,一群人還有包括一個金髮妹妹來小店參觀

他們說要做「英語服務標章」推廣認證,

於是就開始簡單的英文對話練習 "~\~

三個月後,寄來一封公文

海濱海產獲得「2011-2012英語服務標章」銀質級認證>>>>

該放鞭炮慶祝一下嗎?

 

 

 

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海濱風景

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烏魚子的季節開始了!!
老一輩的漁民都會流傳說,烏魚最肥美豐收的時節就是冬至前十日,冬至後十日。
這時的烏魚最成熟,烏魚子最飽滿多油脂。
以往烏魚都由台灣漁船包辦,烏魚洄游到台灣海峽的時候,才是烏金出現大豐收。
現在反而大陸漁民看好台灣對烏魚子的需求極大,早在山東 江蘇一代就開始捕撈,
烏魚還未飽滿時,就開始捕撈,所以冬至前一個月市場就開始販賣烏魚了。
今年的冬至是12/22 農曆的11/17,到今天為止,魚市場清一色賣的都是大陸捕撈的烏魚。
台灣沿海的烏魚還未見蹤影阿!!以鮮度和肥美度來說,台灣捕撈的烏魚和烏魚子是首選,
再來是大陸捕撈的烏魚,整尾完整的運來台灣後,在魚市場中現剖取烏魚子,烏魚膘。

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自由時報記者文茹打電話來說要來採訪秋蟹,我們還想說如果是廣告部門要收費,就不用刊登。水果報紙就常常打電話來說要刊登美食新聞,結果也是要收費的類廣告。不過這次自由時報說是免費的秋蟹專題,而且是全台灣都有刊登的。那我們當然就全力配合囉!!

這次主要要採訪螃蟹,我們店裡面主打處女蟳,沙母,和花市。到了約定時間,簡單採訪後,也拍了照片,問清楚價格,不囉唆,果然沒兩個星期就打電話確認,在9月17日星期五這天就刊登出來。

這一個專題總共刊登全台十二家有名的賣螃蟹知名的餐廳,北中南各採訪三間餐廳。
結果是我們店裡賣得價格是最低的。

處女蟳和沙母一斤五百元,一兩才32元。

花市一斤四百元,一兩才25元。

和其他高雄餐廳比較,最便宜的處女蟳都要一斤800元,還有賣到一斤1000元的,他們還有收一成服務費喔!

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