常常有客人點了清蒸螃蟹…等上桌全部都吃完了之後
才把我叫過去…說："你們的螃蟹都是"帕ㄟ", 意思是沒有肉…肉不飽滿的意思"
一開始我都會很努力的道歉…解釋…甚至給予折扣
我並要求廚房在螃蟹上桌前要檢查…不好得要換給客人
才把我叫過去…說："你們的螃蟹都是"帕ㄟ", 意思是沒有肉…肉不飽滿的意思"
一開始我都會很努力的道歉…解釋…甚至給予折扣
我並要求廚房在螃蟹上桌前要檢查…不好得要換給客人
- 4月 25 週日 201008:02
得了便宜還賣乖
- 2月 21 週日 201014:46
烏魚子
總有人會問說烏魚子怎麼挑選，一般基本的原則是:選海烏魚子，結實堅硬，大小要中型以上。
烏魚子的來源現在可分好幾類:台灣沿岸捕的烏魚，大陸進口的烏魚子，外國進口烏魚子，和養殖烏魚子。林林總總的來源，不一而足，大部分消費者也無法從烏魚子成品看出端倪，只有非常專精於此道的專家能大概從口感風味或外觀，或軟硬度，來猜測一二。
好的烏魚子最基本的條件是:
- 11月 30 週一 200919:50
蝦、蟹、龍蝦、甲殼纇海鮮
龍蝦生魚片
活龍蝦取下的龍蝦肉，要迅速放入冰水中冰鎮，並且要在冰水中拍上十幾下，讓龍蝦肉充分冰透。冰透的龍蝦刺身會收縮緊緻，口感變脆，紋路肌理呈現花瓣狀，在水中散開。放入口中感受冰涼清脆的口感，還可以感受到一絲一絲鮮明的蝦肉在口中跳動飛舞。沾上芥末醬油，為清淡的龍蝦肉增添一點風味。若喜歡口味變化的朋友，可以來點五味醬，五味醬沾上芥末是比單純的醬油更來的有味道。五味醬帶有一點番茄醬味道並有青蔥薑等辛香料，會比較有點酸甜度，喜歡不同口味的朋友，可以來嘗試看看。
龍蝦粥
- 9月 08 週二 200918:49
海鮮炸物~
酥炸海鮮蝦餅
海鮮蝦餅是海濱店裡手工招牌菜之一。用魚漿和花枝漿做成的蝦餅，內餡拌入鮮蝦仁、及各色香料蔬菜，外裹麵包粉手工壓制而成，經由中低溫酥炸成金黃色，即可香噴噴上桌。海濱蝦餅真材實料，純用魚漿花枝漿，拌入餡料近十種，口感扎實，層次豐富，可以吃到花枝漿的結實彈牙，整尾蝦仁的甘甜，各色蔬菜丁的清脆，和外皮的香酥。自製的蝦餅，完全是新鮮原料製成，一盒裝十塊蝦餅，才兩百元喔，份量十足。
- 9月 04 週五 200918:07
海濱伴手禮~~鹹蛋黃芋頭丸
套句客人的話，怎麼有這麼好吃的芋頭丸，我從台北找到台中都找不到這種，終於讓我在高雄吃到了@@""
海濱海產自製的芋頭丸，是許多老顧客的最愛，內餡包入芋泥，芋頭丁和鹹蛋黃，外皮裹上蛋黃和麵包粉。外皮酥脆，內餡鬆軟，帶點鹹蛋黃的特殊香氣，鹹鹹甜甜的口感，讓您一顆接一顆。
- 9月 04 週五 200911:25
中秋節伴手禮~~旗魚鬆
普渡、中秋節送禮:旗魚鬆 海濱自產自製，100%"現流新鮮"旗魚肉製成，不含防腐劑，味精，人工色素香料。
採買做生魚片的整尾現流新鮮旗魚(非冷凍旗魚，或混合魚肉)，師傅取下生魚片後，剩下的頭尾多筋部位，用來炒魚鬆。
炒製過程約三個小時，完全炒乾，使魚鬆入口即化，香酥可口，可吃得到豐富的魚肉味道，適合下飯配粥。
- 9月 02 週三 200908:35
熱炒類海鮮菜色
大火快炒，讓食材吸進湯汁調味，引入鍋鼎鑊氣。這是在一般家庭廚房所吃不到的現炒風味。沙茶海瓜子是本店最招牌的料理，新鮮貝類配上沙茶醬汁調味，風味絕佳，您一定要嚐嚐!!!
熱炒蘭花蚌:
蘭花蚌是一種野生雙殼貝類，橘紅色似蝴蝶蘭外型，生產在北極海域，由貿易商引進命名。蘭花蚌肉質脆，帶點嚼勁，熱炒辣椒蔥段蠔油，灑把九層塔，即可上桌。蘭花棒口味為偏重，適合下飯或下酒菜。
- 8月 07 週五 200915:13
蝦、蟹、龍蝦、甲殼纇海鮮
龍蝦生魚片
龍蝦粥
- 7月 27 週一 200916:09
交通方式
網友們有幾種交通方式可以到達海濱海產:
1. 開車: 從過港隧道上來後，沿著旗津二路開車約1~2分鐘，看到第一間7-11右轉，即可到達海濱海產!!!
很多客人都會開錯，以為海濱海產是在旗津海產街上，然後就會演出鬼打牆的戲碼，繞上一個小時卻一直找不到。
其實只要記得過港隧道上來後，第一間7-11右轉就可到達。熟西門路之後，還會覺得離高雄市還頗近的呢!!
