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D蚵酥1 (640x480).jpg
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簡單的蚵仔酥是店裡的人氣料理，美女顧客們很喜歡吃的一道炸物。使用大顆鮮蚵裹上些許地瓜粉現炸，將每顆鮮蚵均勻沾上薄粉，迅速下鍋油炸，180度C的熱油，將地瓜粉炸成金黃，並將蚵仔的汁液包裹在裡面。薄薄的一層酥粉裹住蚵仔，咬起來外酥內嫩，外皮不會太厚而失去口感，裡面的鮮蚵也試恰到好處的熟透，不會太熟而乾縮。蚵仔酥粒粒分明，沾上番茄醬，酸甜酥嫩滋味融合於口中，像是浪花拍沙岸，掀起味蕾的驚喜。

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