六月初和老媽去台北上節目，冰冰好料理，今天下午六點播出了，6／24(四) 冰冰好料理 港口海鮮爭霸戰！第1彈
製作單位也是下午才臨時通知說要播出。他們都喜歡玩臨時通知這種驚喜，好像suprised party.....
邀請我們上節目時，也是那天下午打來說要請我們上節目，請我們準備兩道小卷料理，我本來想說要拒絕，因為老弟要出國，人手不足。
問說什麼時候? 對方說後天下午來上節目！！！哇勒，真是快速，一點也沒有讓我考慮的空間。
（這一定是邀其他家沒成，臨時找代打，沒關係，代打也可以打出全壘打，樂觀以對...別想太多）
還好我們也是行動派的，立即回傳菜單作法，稍加討論就決定要上節目了！！
我跟老媽隔兩天就搭高鐵去台北上節目囉！！
上次去台北，也是去上節目，許笑舜的旅行應援團。上次去旅行應援團還帶兩隻龍蝦去，這次比較簡單，帶兩隻小卷>。。。
算是輕鬆愉快又省事，所以我們抱持著愉快的心情去到台北玩耍。還打電話給大學好友一起出來吃飯！！
還強凹他帶我們去攝影棚，跟我們一起錄影。感謝你啦！！蛋哥！！！！
通知得很臨時，實在來不及通知眾親朋好友準時收看，不過播出時還是有好幾個朋友打電話來驚呼說，
ㄟ，在電視上的是老闆娘喔，是你老媽嗎？她怎麼到電視裡面了？？
她煮得東西看起來好好吃喔，尤其是吃飯時間，肚子整各都餓起來了，
還一直問說小卷要去哪裡買，要煎多久.......
老媽介紹的菜色是乾煎小卷，和蜜汁小卷。上節目準備的材料是製作單位指定的，他們認為旗津產小卷，所以要我們準備小卷料理。
為了要兼顧節目效果，選的菜色不可以太單調，又要顧慮到一點教學，不能太難的菜色，觀眾才可以試著在家裡作。所以我們準備乾煎小卷和蜜汁小卷這兩樣菜色。
乾煎小卷很簡單，三分鐘就搞定了。
蜜汁小卷比較複雜，要裹粉油炸，在喇糖膏，稍微複雜一點，比較有變化，這是老媽自己的創意口味料理，在外面餐廳是吃不到這種口味的菜色。重點是甜甜酸酸的那種口感，可以當零嘴吃，一口接一口。
我個人是最喜歡蜜汁地瓜了，比較鬆軟。小卷，地瓜，和芋頭切條，炸過之後裹上糖膏，就比較分辨不出來，所以吃起來會有驚喜的感覺。
老媽上節目時，不改本色，一樣煮了一大堆材料，我笑她說上節目拍攝效果要精美，
你煮那麼多看起來很粗魯。他說工作人員那麼多，要讓他們都吃到。果然，煮好之後，才剛拍完特寫，就被工作人員你一口我一條，一掃而空。
我們到中視攝影棚等的時候，另一集的節目已經錄得差不多了。
桌面上有一堆食物，前一批人是錄另一集的節目，他們所煮的食物還剩很多，沒有人吃，結果工作人員開始清理桌面，全部都把東西都倒掉，
我還想說他們可能吃飽了，或是很挑吃。沒想到等老媽煮完之後，她煮得蜜汁小卷地瓜芋頭啦，都被搶光了，
看來老媽煮得東西還是很搶手，完全沒有浪費。
其實我們餐廳裡比較少作這兩道菜，但是若客人點煎小卷，還是會製作。至於蜜汁小卷＋芋頭＋蕃薯，就純粹是為了配合節目而想的新菜色。看客人接受度如何，若店裡不忙，我們還是會接受點菜的喔！！
有興趣的網友不妨在家做做看，以下是食譜和作法！！！
胡椒煎小捲/蜜汁炸小捲
胡椒煎小捲：
材料：小捲、胡椒粉、糖、鹽、酒、蔥段、辣椒片
蜜汁炸小捲：
材料：小捲、蛋、鹽、糖、地瓜粉、地瓜、芋頭、酸梅、檸檬
胡椒煎小捲作法：
1.小捲刻花，用刀畫出菱形花紋，切小片。
2.將切好的小捲用胡椒粉、鹽等醃漬。
*加入胡椒粉可以增加香氣。
3.熱鍋下小捲，乾煎約一分鐘待花枝熟透呈現金黃色澤，下蔥段、辣椒即可起鍋。
4.煎小卷適合家庭製作，簡單方便，輕鬆。只要兩三分鐘即可。重點在於要畫出菱形花紋，煎起來的小卷才漂亮。
蜜汁炸小捲作法：
1.小捲切細條，地瓜，芋頭都切細條。
2.將酒、鹽、辣椒油等拌勻加入切好的小捲。
*加入酸梅可以增加酸甜風味。
3.將小捲沾地瓜粉，下油鍋油炸，待小捲顏色呈現金黃色澤後，再多炸各兩三分鐘，把水分榨乾，讓表皮更加脆硬，待會兒拌入蜜汁才不會掉粉。
4.將砂糖放入鍋中小火炒到膏狀，加入水，酸梅，一點點鹽，慢慢煮到融化，再加入檸檬汁，蜜汁即可煮成。
5.炸好得小卷，地瓜和芋頭拌入糖膏中，攪拌均勻，灑上芝麻，香菜就可以起鍋。
6.這道菜吃起來酸酸甜甜的，小卷，地瓜芋頭吃起來各有不同的口感和風味，層次感很不同。
7.想要酸一點，可以再準備一點檸檬汁，沾著吃，也是很不錯喔！！
攝影棚一角
正式開錄前
好友和老媽，後面是甜美的辣妹助理
另一邊是富基漁港的來賓，表演花蟹料理
錄影中，白冰冰很會帶節目和帶話題喔！！
錄影完後，白冰冰合照
最後試吃講評
結果，蜜汁小卷和乾煎小卷都被
吃光了
兩樣菜都沒拍到！！！！
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