龍蝦生魚片
活龍蝦取下的龍蝦肉，要迅速放入冰水中冰鎮，並且要在冰水中拍上十幾下，讓龍蝦肉充分冰透。冰透的龍蝦刺身會收縮緊緻，口感變脆，紋路肌理呈現花瓣狀，在水中散開。放入口中感受冰涼清脆的口感，還可以感受到一絲一絲鮮明的蝦肉在口中跳動飛舞。沾上芥末醬油，為清淡的龍蝦肉增添一點風味。若喜歡口味變化的朋友，可以來點五味醬，五味醬沾上芥末是比單純的醬油更來的有味道。五味醬帶有一點番茄醬味道並有青蔥薑等辛香料，會比較有點酸甜度，喜歡不同口味的朋友，可以來嘗試看看。
龍蝦粥
取用鮮活龍蝦，當場現煮的龍蝦粥。
龍蝦頭富含有濃郁的蝦膏，和湯粥同煮，米飯會吸收蝦膏銷魂的芬芳，湯汁更是清甜，龍蝦粥的味道辨識度很高，
喝一口湯粥，就可以分辨出龍蝦的味道。粥裡面又加上超大的蛤仔，魚肉和花枝等海鮮，讓味道更加豐富。
超級大沙公 三十五公分長喔!!!!
超級大沙公 (沙公是指大的公蟳，一般的公蟳俗稱菜蟳) 這隻有三十五公分長喔!!被它的箝子夾到手指，可能就廢了吧!!
看這隻超大公蟹比廚師頭還大，拿尺來量，足足有三十五公分長。
甲殼類是海鮮的主角之一，活蝦、肥蟹、龍蝦，蝦蛄排......
鹹水活蝦是最親民的一道料理，蝦仔大尾，新鮮又甘甜，是來海濱的必點菜餚之一。
鹹水活蝦:
蝦子都是新鮮的活蝦，料理通常是以鹹水嗆煮白蝦為主，只要川燙就可以吃到蝦子的甜味，再沾上本店特調的薑醋醬汁，酸酸甜甜的又帶有薑汁的香味和醋酸，會把蝦子的清甜勾出來。
白蝦是現今台灣主要的養殖蝦種，由南美洲引進。台灣在1995年之前，都是以養殖草蝦為主，外銷到世界各地，甚至被稱為草蝦養殖王國，後來因為蝦子白點病的肆虐，蝦子的養殖受到重創，許多養殖草蝦的蝦農都鉅額虧損。期間一兩年，蝦子甚至要從東南亞進口。所幸於1999年，台灣大批蝦農投入養殖白蝦，並且達到一定的規模，養殖方法也有所突破，白蝦的品質和數量也達到一定的水準，價格也趨於穩定。
在和魚蟹混養的白蝦，食物來源豐富，所以肉質比較甘甜，海蝦的風味更為凸顯。
有時特約的漁船也會捕獲蘆蝦，沙蝦，斑節蝦，只是數量較少，喜歡吃純海蝦的朋友可要碰碰運氣。
清蒸處女蟳
處女蟳俗稱"幼母"。是未交配過的小母蟹的通稱，肚內有黃色蟹膏，香滑濃郁，可直追大閘蟹。交配季節快到時，處女蟳的蟹糕會慢慢便紅色，呈現半膏半蛋的狀態，紅色的蟹卵是呈現鬆軟多膏的狀態，尤其是大型的母沙蟳就是俗稱的"沙母"，夠大隻，所以可以吃到半膏半蛋的兩種滋味了!!!
一般的紅蟳是交配後的母蟹轉為全紅色的蟹卵，少了蟹膏和水分，吃起來比較硬。至於交配後的公蟹就是俗稱的"菜蟳"。
清蒸紅蟳
紅蟳的腹部跟處女蟳和沙公都不同
花市仔(遠海梭子蟹)
店裡面供應的花市仔，都是在地的漁家在附近外海撈捕，一年四季皆可捕獲。特約的漁家每天都會出海捕蟹，花市仔都經過特別挑選，每隻蟹都是蟹殼硬實，蟹肉豐滿甘甜。花市仔並非以蟹黃蟹膏聞名，它好吃的地方在於鮮甜多汁的蟹肉。一般尺寸都在十公分至十五公分之間。新鮮的市仔只要清蒸就是絕佳美味，最能品嚐原味的鮮甜，也可以沾點薑醋汁來增加風味。另外也會應客人要求作炒螃蟹料理，像是沙茶炒蟹、芙蓉炒蟹或是酥炸後做鹹酥花市。做法不同，風味各有不同。
沙茶芙蓉蟹
這道是屬於重口味料理，經過調味後，風味十足，香氣四飄，這道菜最引人垂延的是加了蛋花和洋蔥下去炒，蛋花和洋蔥吸收了蟹汁和沙茶的風味，更加香濃，最是下飯，而且盛盤後的炒蟹看起來大盤又漂亮，料多豐富。
石蟹(黑蟹)
石蟹越大越美味，一隻約一斤上下的石蟹最受客人歡迎。石蟹的殼非常堅硬，肉質不是一般絲狀蟹肉，而是小立方體狀，一入口，蟹肉就會在嘴中散開。不像是紅蟳處女蟳般，石蟹其實是少膏少蟹黃，吃石蟹是以吃蟹肉為主，它的特點是螯大結實，鮮甜飽滿，每隻都是十分有肉。尤其是大隻的石蟹吃起來非常過癮，一咬就是滿口蟹肉的感覺真的令人驚呼回味難忘。
蝦蛄排
學名：九齒扇蝦 又稱作：蝦姑拍仔、蝦姑頭、蝦蛄排、扇蝦，只有腹節內有肉，外殼堅硬，有橘色和黑色的品種。多以清蒸，烤椒鹽或是焗烤方式烹調。
清蒸蝦姑頭
焗烤蝦蛄排
蝦姑的肉質很飽滿結實，用奶油做底和沙拉灑面放到明火烤爐下烤，烤熟後，沙拉奶油和蝦姑的香氣混合散發空氣中，十分的吸引人，是道日式西式混合的烤物。
龍蝦
龍蝦沙拉盤
龍蝦蒜蓉蒸
螳螂蝦，又稱蝦蛄，香港人稱為"瀨尿蝦"，鹹酥瀨尿蝦是香港海產很有名的一道料理。台灣的瀨尿蝦雖然比較小隻，但價格卻只有香港的一半而已。水煮的螳螂蝦很甘甜，可以吃到肉質甘甜的原味，鹹酥後的螳螂蝦殼比較酥脆，比較不會割傷手。螳螂蝦退鮮很快，也不大養得活，所以當天進貨要當天就要賣光，要不然肉質會慢慢消退，所以想吃的客人要碰碰運氣囉!!
當令大沙母
飽滿的蟹黃和蟹膏，蒸到適當的火候約九分半熟，裡面的蟹黃還是鬆軟的狀態，濕潤軟嫩的口感，一點也不乾硬， 是當季最香甜濃郁的搶手料理。
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