_MG_3590.JPG  

_MG_3587.JPG

_MG_3573.JPG

_MG_3596.JPG

IMG_3580.JPG

海濱風景

_MG_3615.JPG

 

_MG_3620.JPG

 

seashoreseafood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

烏魚子的季節開始了!!
老一輩的漁民都會流傳說,烏魚最肥美豐收的時節就是冬至前十日,冬至後十日。
這時的烏魚最成熟,烏魚子最飽滿多油脂。
以往烏魚都由台灣漁船包辦,烏魚洄游到台灣海峽的時候,才是烏金出現大豐收。
現在反而大陸漁民看好台灣對烏魚子的需求極大,早在山東 江蘇一代就開始捕撈,
烏魚還未飽滿時,就開始捕撈,所以冬至前一個月市場就開始販賣烏魚了。
今年的冬至是12/22 農曆的11/17,到今天為止,魚市場清一色賣的都是大陸捕撈的烏魚。
台灣沿海的烏魚還未見蹤影阿!!以鮮度和肥美度來說,台灣捕撈的烏魚和烏魚子是首選,
再來是大陸捕撈的烏魚,整尾完整的運來台灣後,在魚市場中現剖取烏魚子,烏魚膘。

seashoreseafood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

自由時報記者文茹打電話來說要來採訪秋蟹,我們還想說如果是廣告部門要收費,就不用刊登。水果報紙就常常打電話來說要刊登美食新聞,結果也是要收費的類廣告。不過這次自由時報說是免費的秋蟹專題,而且是全台灣都有刊登的。那我們當然就全力配合囉!!

這次主要要採訪螃蟹,我們店裡面主打處女蟳,沙母,和花市。到了約定時間,簡單採訪後,也拍了照片,問清楚價格,不囉唆,果然沒兩個星期就打電話確認,在9月17日星期五這天就刊登出來。

這一個專題總共刊登全台十二家有名的賣螃蟹知名的餐廳,北中南各採訪三間餐廳。
結果是我們店裡賣得價格是最低的。

處女蟳和沙母一斤五百元,一兩才32元。

花市一斤四百元,一兩才25元。

和其他高雄餐廳比較,最便宜的處女蟳都要一斤800元,還有賣到一斤1000元的,他們還有收一成服務費喔!

seashoreseafood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

先貼一張讓人流口水的大圖,其他在慢慢寫吧!!

處女蟳的膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏膏....................................................

處女蟳  

 

青蟳,南部俗稱上蟳,泛指梭子蟹科,青蟳屬的螃蟹。青蟳屬的學名為Scylla,外殼多為青綠色,多棲息於河口附近鹽度較滴的泥漿沼澤中。所以青蟳的英文名為泥蟹(mud crab)或紅樹林蟹(mangrove crab)。

分佈於日本、中國、台灣、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。

早期台灣漁民早就將上蟳依照蟹螯和蟹殼的顏色不同而有分類,

像是花腳,紅腳,粉蟳之類的。

這也符合西方學者於1998年將上蟳更細分做四個種:鋸緣青蟳,欖綠青蟳,擬穴青蟳,特蘭奎巴青蟳。

 青蟳,南部俗稱上蟳,是種高級的蟹類,價格也是台灣本土蟹類中最高的。 

seashoreseafood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

上個月遠見雜誌來約訪,說要採訪老董,大概是談論說熱心捐款助人的點滴<

結果這個月遠見雜誌寄過來一本新出刊的雜誌,列了99位台灣人的奮鬥故事,稱為新台灣之光..................

有運動類的新台灣之光,像是盧彥勳,曾雅妮,郭泓志…有設計的台灣之光,有技藝類的台灣之光,也有公益教育的台灣之光......主要是要讓國際上可以看到台灣人的努力

 

老董因為慈善事業貢獻,所以也名列其中,(呵呵!!好像帽子有點戴太高了....)

雜誌上來專訪,老董是在慈善事業上有貢獻,和台東的賣菜阿桑陳樹菊齊名。
其實很多人不知道,他雖然非常簡樸,但他和家人在慈善和教育上是絕對不藏私不省錢的。對於鄰里的窮苦人家,小學,中學,高中,家扶,世展會,生命線,孤兒院甚或是慈濟,佛教慈善團體,都可以看到他們的身影。捐款常常是以十萬甚或是百萬計算,文章中的兩千萬,是二十年來透過世界展望會的捐款,是其中的一部分。

他說起第一次去世界展望會捐款的故事:二十七年前,世界展望會因為為了賑災發起捐款,老董聽聞這個消息,剛從市場批貨完,賣完自助餐,騎著腳踏車,穿著雨鞋工作褲,帶著裝魚的麻袋,進到世界展望會的辦公室。因為穿得很工人,又有魚腥味。
裡面的職員問說,阿伯,你需要什麼救濟的嗎?
他說,沒有,什麼討救濟,我是來救濟你們的,

seashoreseafood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

六月初和老媽去台北上節目,冰冰好料理,今天下午六點播出了,6/24(四) 冰冰好料理 港口海鮮爭霸戰!第1彈

製作單位也是下午才臨時通知說要播出。他們都喜歡玩臨時通知這種驚喜,好像suprised party.....

邀請我們上節目時,也是那天下午打來說要請我們上節目,請我們準備兩道小卷料理,我本來想說要拒絕,因為老弟要出國,人手不足。

問說什麼時候? 對方說後天下午來上節目!!!哇勒,真是快速,一點也沒有讓我考慮的空間。

(這一定是邀其他家沒成,臨時找代打,沒關係,代打也可以打出全壘打,樂觀以對...別想太多)

還好我們也是行動派的,立即回傳菜單作法,稍加討論就決定要上節目了!!

我跟老媽隔兩天就搭高鐵去台北上節目囉!!

上次去台北,也是去上節目,許笑舜的旅行應援團。上次去旅行應援團還帶兩隻龍蝦去,這次比較簡單,帶兩隻小卷>。。。

算是輕鬆愉快又省事,所以我們抱持著愉快的心情去到台北玩耍。還打電話給大學好友一起出來吃飯!!

還強凹他帶我們去攝影棚,跟我們一起錄影。感謝你啦!!蛋哥!!!!

seashoreseafood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

誠徵

國定假日 星期六日 假日外場人員 假日計時人員

時薪 95-100

上手的固定班底 日薪一天一千

供午晚餐

工作時間:早上九點到下午兩點多一些  四點半到晚上九點多一些 其中包括用餐時間

工作內容:協助整理食材 清掃環境 餐前餐具準備 送菜 清理桌面 等

勤快 不計較 對客人有禮貌

工讀 外籍新娘 皆可 


seashoreseafood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

常常有客人點了清蒸螃蟹…等上桌全部都吃完了之後

才把我叫過去…說:"你們的螃蟹都是"帕ㄟ", 意思是沒有肉…肉不飽滿的意思"

一開始我都會很努力的道歉…解釋…甚至給予折扣

我並要求廚房在螃蟹上桌前要檢查…不好得要換給客人

也要求供應商螃蟹品質…要求買貴一點的好一點的螃蟹

後來…螃蟹的品質飽滿度都有提昇…

但是客人還是抱怨…還是在買單的時候說

客人:少年 ㄟ…你的螃蟹昨帕ㄟ…歹吃

我說螃蟹在哪裡…他說在桌子上

我去他們的桌上看螃蟹的狀況…發現螃蟹

seashoreseafood 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()