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B烤下巴2 (640x479).jpg
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魚下巴是指鯛科魚類的前腹部，這個部位油脂豐美，肉質軟嫩，加以調味醃料後，用燒烤方式料理。用火炙烤可以逼出多餘油脂，降低油膩感，並使魚皮香酥。剛上桌時，一定要趁熱掀開酥酥的魚皮，此時熱氣裊裊，魚香酒香胡椒香直噴入鼻，滴上數滴檸檬汁，沾上胡椒鹽調味，那彷彿回到種場景，像是在夏夜星空下的沙灘營火，三五好友一起享用烤魚的原始美味，單純而愉悅。烤魚下巴魚肉大塊，份量充足，適合配上啤酒享用，是道年輕學生喜歡點的物超所值幸福料理。

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