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B原味烤蝦蛄2 (640x360).jpg
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蝦蛄，俗稱蝦蛄排、蝦蛄頭、倒退嚕。是價格僅次於龍蝦的高級海鮮，蝦蛄肉有點類似龍蝦肉的口感，但缺少龍蝦特有的蝦糕，所以一般料裡都是以食用蝦蛄肉為主，比較少做兩吃做法。烤蝦蛄做法簡單，只是灑上胡椒放入明火烤爐下燒烤，烤到表面乾爽，呈金黃色澤即可。原味烤蝦蛄的美味秘訣在於選用新鮮大隻活蝦蛄，食材新鮮，肉質飽滿，稍加烹調便是無上美味了。

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