B原味烤蝦蛄2 (640x360).jpg
蝦蛄,俗稱蝦蛄排、蝦蛄頭、倒退嚕。是價格僅次於龍蝦的高級海鮮,蝦蛄肉有點類似龍蝦肉的口感,但缺少龍蝦特有的蝦糕,所以一般料裡都是以食用蝦蛄肉為主,比較少做兩吃做法。烤蝦蛄做法簡單,只是灑上胡椒放入明火烤爐下燒烤,烤到表面乾爽,呈金黃色澤即可。原味烤蝦蛄的美味秘訣在於選用新鮮大隻活蝦蛄,食材新鮮,肉質飽滿,稍加烹調便是無上美味了。

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