H蔭司蚵1 (640x427).jpg
以蔭鼓和蒜頭下鍋爆香,加入醬油等調味料,伴入豆腐切塊和鮮蚵,最後灑上大蒜珠即可。此道料理重點在於拌入鮮蚵時火候拿捏要正確,蚵仔要入味上色,又保持顆顆分明飽滿,可以吃到蚵仔的鮮甜,又可以吃到豆腐蔭鼓的甜甜鹹鹹的重口味。這是一道非常下飯和下酒的料理,點一道豆鼓蚵可以配上一大碗白飯還意猶未盡呢!!!

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